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Uma revisão epidemiológica sobre o Clostridium perfringens como agente etiológico de doenças transmitidas por alimentos (D. T. A.) / Revision epidemiologic about the Clostridium perfringens as the agent etiology of diseases transmitted by food (D. T. A.) Fortuna, Jorge Luiz; Franco, Robson Maia. Hig. aliment ; 19(131): 48-53, maio 2005. Resumo: Alimentos à base de carne (bovina, frango, suína) têm sido os principais causadores de intoxicação alimentar por Clostridium perfringens. Este artigo tem como objetivo, contribuir para todos os profissionais da indústria e do consumo de produtos cárneos, através de informações relativas à intoxição alimentar por Clostridium perfrigens. Além de apresentar aspectos epidemiológicos referentes ao Clostridium perfringens.