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O biofilme é formado por uma comunidade mista de micro-organismos que se aderem às superfícies e interfaces. Tem importância tanto nas indústrias de alimentos, quanto também em medicina humana e veterinária. Neste artigo objetivou-se trazer informações relativas às características do biofilme, tais como sua formação e formas de prevenção, além de apresentar dados microbiológicos e epidemiológicos referentes ao mesmo.