Escherichia coli: uma revisão bibliográfica / Escherichia coli: a literature review
Hig. aliment ; 21(154): 44-48, set. 2007.
Artigo em Português | VETINDEX, VETINDEX | ID: vti-50053
Biblioteca responsável: BR526.1
Localização: BR68.1
As cepas patogênicas de Escherichia coli estão comumente presentes no trato intestinal dos animais, possibilitando a contaminação dos alimentos durante o processamento inadequado. No caso dos seres humanos, estas bactérias podem determinar processos entéricos, assim como uma variedade de infecções extra-intestinais. Deste modo, o presente trabalho teve como objetivo a realização de uma revisão bibliográfica, considerando a importância deste patógeno como agente etiológico de doenças alimentares, o que constitui alvo de preocupação para as indústrias alimentícias e para os órgãos de Saúde Pública.
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