Pequeno dossiê epidemiológico da Salmonella, como causadora de infecções alimentares / Epidemiologic studies of the Salmonella, as casual of infections food
Hig. aliment ; 19(128): 33-44, jan.-fev. 2005. tab
Artigo em Português | LILACS | ID: lil-406249
Biblioteca responsável: BR526.1
A salmonelose é considerada um dos mais importantes problemas de saúde pública em todos os países. O gênero Salmonella é um dos principais agentes envolvidos nos surtos de toxinfecções alimentares. Grande parte dos surtos está associada ao consumo de de alimentos de origem animal. Este artigo descreve a ação da Salmonella como agente causador de surtos de doenças alimentares, em diferentes partes do mundo. Além de apresentar as principais medidas de controle e prevenção.
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